平常我們所說的耐陰蔬菜，並不能養在完全黑暗的地方，起碼要保證每天有適當的間接光。如果你的陽臺上光照不是太充足，那就可以種一些可以在陰涼處生長良好的蔬菜。
栽種蔬菜之前，要測試一下栽培的環境每天有多少的陽光，是上午還是下午有光照？
有一些蔬菜需要每天有6~8小時以上的直射光才能生長良好，比如常見的西紅柿、辣椒和黃瓜等，有一些蔬菜則需要3~6小時左右的光照，算是比較耐陰的。而有些綠葉型的蔬菜，就可以在半遮陽處生長，每天的光照大概有兩三個小時左右就能生長良好了。
如果想要在完全沒有陽光的環境下種蔬菜，那就只能種一些蘑菇了，比如常見的平菇，但需要維持溫度的穩定，不能在溫度波動太大的地方種蘑菇。
下面這些都是比較耐陰的蔬菜品種，看看你比較喜歡哪一種，這裡所說的耐陰蔬菜每天也是要3~5小時左右的陽光，特別耐陰的蔬菜，每天也需要兩三小時的光照。
1.捲心菜
捲心菜的生長週期是比較短的，一般60~70天左右就能生長成熟了，它可以種在樹蔭的旁邊。平常照顧捲心菜的時候，要保持適當溼潤，要保持溫暖，它喜歡略微溼潤的土壤，不過如果溫度高於30度，就要適當降溫了。捲心菜比較喜歡一些富含腐殖質的土壤，一般是在春暖後進行播種繁殖。
2.蘿蔔
蘿蔔是一種生長速度非常快的蔬菜，一般只需要30天以上就能生長成熟了，很多人都會將蘿蔔種在一些陰涼的地方，每天光照不太多也能生長良好。
3.芹菜
平常我們照顧芹菜的時候，要避免下午有太多的陽光曝曬，它比較喜歡溫暖涼爽的環境，溫度不用太高，養在半遮陽處就能長最好了，最好多給多一點早上的陽光。
4.大白菜
大白菜一般種下去45~60天左右就能生長成熟，它是一種非常適合新手的蔬菜品種，可以嘗試用播種的方法來培育它的種子，容易發芽。
幼苗照顧期間可以給適當的陽光，不能養在過度遮陽處，幼苗長出2~4片的葉子之後，就要保持薄肥勤施，定期澆水，不要讓土壤完全乾旱。
5.火箭菜
火箭菜對光照的需求，它是一種比較喜歡冷涼環境的蔬菜，能夠生長在半遮陽處，如果光照過度充足，味道反而會比較苦澀，養在每天有三小時光照的地方就最好了。
6.韭菜
養一些韭菜就是一個不錯的主意，它本身就不會感染什麼病蟲害，容易生長，在陰涼地方也能生長良好，不過植株會變小，每天有適當的光照能長得更好一些。栽種韭菜注意多給一些有機土，保證土壤有適當的肥力，培養土要富含腐殖質。
7.生菜
生菜是一種眾所周知的耐陰蔬菜品種，它有非常多的可食用品種，觀賞性各不相同，生菜適合播種培育，一般30天以上就能生長成熟。照顧生菜期間要注意及時補充肥水，不能讓培養土太乾旱。
8.菠菜
菠菜是特別耐陰的一種蔬菜，在花盆裡也能生長良好，可以養成陽臺上的盆栽蔬菜，它是比較喜歡涼爽的一種蔬菜品種，一般40天左右就能生長成熟。如果陽光過度充足，溫度過高，它的味道會變得苦澀，現在也培育出來一些略微耐熱的菠菜品種，在夏天下午的時候要遮蔭照顧，保持環境涼爽。
上圖為菠菜
除了上面列舉的這些蔬菜品種，還有很多蔬菜是能在陰涼處生長良好的，包括常見的細香蔥、香菜、檸檬、蜂香脂、茼蒿、瑞士甜菜和葉牡丹等。