銀杏苗木質量直接影響種子品質和產量，培育壯苗是銀杏早結豐產的重要基礎。銀杏的育苗方法包括播種、插枝、分櫱（株）和接木。以採葉為主的銀杏園主要種植實生苗，以收白果為主的銀杏園主要種植接木苗、插枝苗或分櫱苗。
1.種子繁殖
(1)種子的採收及貯藏。選優質、高產和抗逆性強的優良植株作採種母樹。當銀杏外樹皮由綠變黃或青褐色，且出現白霜或變軟時，種子已達形態成熟，可待其自然落地或用竹棍擊落採收。剛採收的種子還需經40~50天的貯藏，才能完成幼胚的發育，達到生理成熟。銀杏種子的貯藏方法如下：
1)帶外種皮沙藏。將採收的種子晾曬3~5天，待外種皮幹縮後裝入麻袋，放置於通風的冷室內與等體積河砂（含水量5%）混勻堆放，高度20公分，隔20天翻動一次，隨時剔除黴爛種子。
2)種核沙藏。將種子堆成20~30公分高，上蓋稻草等物待種子腐爛後搓洗去掉外種皮，將種核陰乾至含水量20%25%，用3倍體積河砂混勻後堆放於冷室或地窖，每隔1米插入一小捆高粱稈或稻草，以便通氣。
3)種核風乾貯藏。將種核陰涼風乾至含水量20%以下，與泥炭等比例混合，裝入容器，內插一小捆細塑膠管通氣，蓋好再襯一層0.5毫米厚的紙，放置於陰涼處。
(2)催芽和播種。催芽是指選擇優勢的種子，在適宜的溫度和水分條件下使種子順利萌發，以達到齊苗和壯苗的目的。將經過貯藏已接近或達到生理成熟的種子或種核連同河砂一起在通風良好的室內堆成20公分厚，上蓋塑膠薄膜，保持溼潤，在20~25℃下催芽20天，當種子胚根露出後即可播種。苗圃地可選擇乾燥、背風向陽、排水良好和交通方便的地段，土壤為壤土或沙壤土，中性或微酸性。
土地深翻30~40公分，每畝施土雜肥5000千克，整地起畦。北方起平畦，南方起高畦，東西走向，畦寬1.0~1.2米，長10米左右。灌足低水後點播，行距20~40公分，株距10~15公分，播種深度3公分。播種後覆蓋地膜或稻草，注意適時灑水保濕。北方一般在4月中旬播種，南方除了春播外，還可在11月進行秋播。秋播可提高出芽率和增加幼苗生長率，宜在南方推廣。
(3)苗期管理。苗期要及時中耕除草，防治病蟲害及抗旱抗澇，使幼苗在溼潤疏鬆的土壤中生長。苗期一般每年施肥或補肥3次，第一次在6月上旬，每畝施尿素7.5千克或碳氨15~20千克，也可結合施腐熟人糞尿；第二次和第三次分別在7月上旬和8月上旬，用量比第一次略為增加，並適當施磷鉀肥。當苗高1.5米以上，根莖粗2公分以上，可作為實生苗出圃移植，實生苗根莖粗1公分以上時，可作為砧木進行接木。
2.插枝育苗
插枝育苗有利於保持品種優良特性，也比實生苗提早結果。插條取自30~50年生的健壯母樹樹冠中上部半木質化的長枝（當年生），剪成10公分左右，保留上部2~3個葉片，基部削成斜面後插入苗床，上留1~2個芽。苗床土壤攏成高畦（南方）或平畦（北方），地膜覆蓋24小時以上，揭膜3天后用2%~5%甲醛溶液以每平方米30毫升噴灑消毒。插枝一般在4~7月進行，可用0.01%IBA（吲哚丁酸）浸插條基部30~60分鐘或用0.1%IBA醮插條基部後再插枝。插枝後每天淋水3次，保持插床環境溫度25℃左右、相對溼度90%以上，30多天後即長根。
3.壓條繁殖
在早春樹液流動時，選2~3年生營養枝，在距頂芽30~40公分處，上下錯開5公分，做0.5公分寬的環狀剝皮，並在切口處上下各10公分的枝段上用溼苔蘚或溼黃泥包裹，外包塑膠膜，兩端用繩紮緊並經常檢查，注意保濕。待秋季從傷口處長出2~3公分長的根達3~4條時，即可剪枝移入苗圃。
4.分株
銀杏萌櫱力很強，早春可在20~30年生銀杏樹主幹根際處鋪一層廄肥，深翻鬆土，灌水促櫱。根櫱發生後，在5月間疏定苗，翌春將幼苗從母樹切割分株，植於苗圃中。如果幼苗根系不良可再育1年後分株。根櫱苗比實生苗可提前8~10年開花結種。
5.接木
銀杏接木苗有利樹體矮化，便於密植並可提前開花結種，實現早結高產。
(1)接木。在萌芽前10~20天，取30~40年生銀杏樹冠中上部向陽處1~2年生枝條作接穗，貯藏於3~5℃的溼河砂中；或用溼紗布包裹後蓋上塑膠袋放在0~5℃的冷室或冰箱內。接木在萌芽前5天左右至展葉期進行，選2~3年生實生苗作砧木，在離地5~10公分作插口；接穗上端留2~3個芽，下端削成楔形面，撬開砧木插口插入接穗，注意接穗與砧木形成層對準。接木後用塑膠薄膜帶綁好綁緊並覆土，待其發芽生面。
(2)芽接。芽接適宜於各種樹齡銀杏樹，在樹液流動後的生長期均可進行。取30~40年銀杏樹上的1~2年生枝條，芽片削成盾形並帶部分葉柄；選砧木光滑面做成「T」形切口，輕輕撬開樹皮插入芽片，使砧木與芽片橫切線對齊；砧木樹皮包緊芽片後用塑膠薄膜帶捆綁，癒合後即可發芽。如果芽片幹縮，說明沒接活，應重接。
(3)芽苗砧接木。芽苗砧接木是近年發展起來的接木方法，能縮短育苗時間2~4年，存活率高，且成本較為低廉。芽苗砧選自當年播種的幼苗，要求胚芽高3公分以上，胚軸不彎曲，苗粗壯，在第一片真葉展開時起苗接木。接穗為1~2年生、徑粗0.3~0.4公分、芽眼飽滿的枝條。接木時，在葉柄上方3公分處剪斷，在斷口中間向下切2公分左右，接穗下端削成楔形，上留1~2個芽，將接穗插入砧木，用塑膠薄膜帶綁緊，然後將接木苗移植到苗床上待其癒合。苗床上蓋塑膠膜，保持相對溼度90%以上、溫度25℃左右，接木苗經過1~2年的培育，即可移植。