導讀：路邊紫色花竟是「千杯不醉花」！有錢人都在找，摘回家泡水超實用
之前和大家介紹的要麼是野菜，要麼是野果子，而今天和大家分享一種野花，它的特點也很明顯，就是藤蔓很發達，開花一簇簇的很漂亮，還多是紫色的。
如果你家鄉有這種花，那就要恭喜你了，下次遇到了記得把它摘回家，它可是民間大名鼎鼎的「千杯不醉花」。
這樣紫色花的學名葛花，是豆科葛屬植物的花朵，也就是葛根花，或者是野葛的花。
因超強解酒功效走紅，如今很多注重養生的有錢人都在找它，遇到千萬別錯過，摘回家曬乾備用，用處大到你想不到。
（1）
「千杯不醉花」其實就是葛藤的花，對於葛藤很多農民朋友應該都比較熟悉，這是農村常見的一種野生植物，有些撂荒地就常見到。
葛藤是多年生落葉藤本，生命力特別頑強，藤蔓能長到10米長，全株覆蓋著黃褐色粗毛，爬藤能力超強，不管是山坡、路邊還是陰溼的溝邊，都能紮根生長。
它在中國廣泛分佈，除了新疆、西藏，中國各地幾乎都能見到它的身影。
它的開花期很長，從入夏後能一直開到深秋，總狀花序要麼長在葉腋間，要麼頂在枝頭，藍紫色或淡紫色的小花密密麻麻，風一吹像蝴蝶翩翩起舞，辨識度超高，遠遠就能認出。
（2）
之所以被叫做「千杯不醉花」，根本的原因就是它的解酒本事，這可不是民間空談，不管是古代典籍還是現代研究，都證實了它的功效。
比如在經典的《本草綱目》，還有《千金方》裡早就有記載，葛花能解酒醒脾，專門緩解醉酒後的頭痛、頭暈、口渴、嘔吐，就連《聖濟總錄》裡都有「葛花散」的藥方，用幹葛花搗爛泡水，就能解飲酒中毒。
現代研究更把葛藤花的解酒機制說透了，也就是證實了它確實能解酒：這是因為葛花富含葛根素、大豆甙元等黃酮類化合物。
這些成分就像肝臟的「清潔工」，既能加速酒精在體內的代謝，把有害的乙醛快速分解排出，減少肝臟損傷；
又能降低腸胃對酒精的吸收，從源頭減輕醉酒症狀，讓你喝多了也能少遭罪。
不過要說明白，它不是「喝不醉神藥」，沒法讓你真的千杯不醉，主要是緩解不適、保護肝臟，要是醉得太厲害，還是得及時去醫院。
而且古人用千杯不醉花來稱呼它，其實主要是凸顯它的解酒作用很厲害，讓大家瞭解到這種植物。
（3）
除了解酒這個「王牌作用」，它的其他價值也很實在，吃法更是多樣，家家戶戶都能用得上。
最常見的就是泡水喝，取10克幹葛花，用沸水沖泡燜10分鐘就能喝，酒前喝能增強對酒精的耐受度，酒後喝能快速醒酒，宿醉第二天喝一杯，頭痛惡心立馬緩解；
也能把鮮葛花榨汁，兌點蜂蜜調味，口感清甜，還能清熱解毒。
日常養生的話，它能煮粥、燉湯，比如煮大米粥時丟幾朵幹葛花，清香解膩，還能清熱生津；
燉雞湯、排骨時加一點，既能提升鮮味，又能中和油膩，同時起到養顏護膚、降血壓的作用。
民間還有把花瓣焯水後煎蛋、油炸的吃法，外酥裡嫩，帶著天然花香，是難得的山野美味；
很多人應該知道葛根，而它就是葛藤花的根莖，它的根叫苦葛根，能清熱透疹，磨成的葛根粉更是特色食材，衝調後口感細膩，營養豐富。在過去也是山區人民的救荒糧，食物不足就挖它的根莖來充飢。
（4）
不過有幾點要注意：葛花性涼，胃寒、脾胃虛寒的人還有孕婦要慎用，不然容易引起腸胃不適；
清代《本經逢原》也強調「無酒毒者不可輕用」，沒喝酒的時候別隨便喝，避免傷身；
還有一點就是，這葛藤花是保健食材，不能替代藥物治療，身體不舒服還是要找醫生。
現在很多人知道葛花的好，尤其是經常應酬的有錢人，都在四處找正宗的幹葛花，其實它就在我們身邊的山坡路邊。
遇到開花的葛藤，不妨摘些未完全開放的花朵，去掉雜質和葉子，曬乾後密封儲存，不管是自己用還是送給愛喝酒的親友，都是實用又貼心的禮物。