北方到了冬天，室外的氣溫白天都在零下10度，夜間的氣溫就更低了，超低的溫度，有些植物也是可以在室外安全過冬的，它們為什麼凍不死？
室外氣溫低，種在土裡的植物凍不死的直接原因就是，土壤表層是不會凍透的，很容易理解，空氣溫度雖然很低，土壤以下，是不會結冰的，最冷的時候，地表層可能會凍起來，深入土層10公分以下，照樣是凍不透的，低溫滲透不了，植物的根系就是安全的。
北方的植物抗凍，其實就是它們的根系比較發達，密密麻麻的毛細根，至少會深入土層大概30-4-公分的深度，地表層的枝條被凍乾枯了，甚至已經完全枯萎了，土層以下的根系還是活的，等到了春天，開始變暖，羽裂蔓綠絨下完了，根系吸收到雨水，就會重新發芽生長。
在低溫的區域下，植物花草，往往都是多年生的品種，在春季發芽生長，到了夏季開花，開花期延遲到秋季，秋天開始降溫，開花期結束，葉子枯萎，到了冬天，又會重新的進入到休眠期，周而復始，多年生長。
比如牡丹花，北方地區的牡丹，有些都生長了上百年了，從清朝到現在，很長的週期，照樣還能開花，長勢也很旺盛，冬季的低溫，根本不足以凍傷，一方面是低溫不能滲透到土層以下，另一方，牡丹適應了氣候的變化，枝幹慢慢的木質化了，就像保暖層以後，冬天根本不足以凍壞。
最冷的東北地區，都有盛開的牡丹花，夜間零下30度，超低的氣溫，牡丹的枝幹可能會乾枯，土裡的根系，儲存了養分和水分，經過漫長的休眠，來年依然開花生長，只是開花期會比較短一些。因為東北的冬季，持續的時間太長了。
大部分花卉植物，能抵抗寒冬，除了根系強大之外，它們的根系往往都是比較粗壯的，牡丹的根系，跟拇指一樣粗，不僅能吸收水分，還能儲存水分，儲存養分，冬季沒有葉子，照樣可以依靠自身的水分養分存活。
很多的球根類花卉，也是非常抗凍的，也是因為自身的根系非常碩大，具備儲存養分的能力，冬天枝條枯萎了，還是可以很好的存活下來，天氣變暖，還是可以生長。